PALATINOSE CAS 13718-94-0

Vörulýsing:

Vöruheiti: PALATINOSE CAS NR: 13718-94-0

Samheiti:

6-O-α-D-glúkópýranósýl-D-frúktósa;

Palatinose (R);

6-O-α-D-glúkópýranósýl-D-frúktósa hýdrat;

Efnafræðilegur&magnari; Líkamlegir eiginleikar:

Útlit: Hvítir kristallar

Greining: ≥99,0%

Þéttleiki: 1,77 g/cm3

Suðumark: 684,1 ℃ við 760 mmHg

Bræðslumark: 123-125 ℃

Flasspunktur: 367,5 ℃

Brotstuðull: 1.656

Gufuþrýstingur: 1,14E-21mmHg við 25 ℃

Öryggisupplýsingar:

Öryggisyfirlýsingar: S22-S24/25

WGK Þýskaland: 3

Áhættutilkynningar: R20/21/22

Hættukóði: Xn

Isomaltulose er tvísykrarkolvetni sem samanstendur af glúkósa og frúktósa sem tengist alfa-1,6-glýkósíðtengi (efnaheiti: 6-0-α-D-glúkópýranósýl-D-frúktósa). Það er náttúrulega til staðar í hunangi og sykurreyrútdrætti. Það bragðast svipað og súkrósa með helmingi sætunnar. Isomaltulose er einnig þekkt undir viðskiptaheitinu Palatinose ™, sem er framleitt með ensímri endurröðun (ísómerisun) úr súkrósa. Ensímið og uppspretta þess fundust í Þýskalandi árið 1950. Eftir mat á grunnlífeðlisfræði þess - endurskoðað - hefur það verið notað sem sykurval í matvælum í Japan síðan 1985, í ESB síðan 2005, í Bandaríkjunum síðan 2006 og í Ástralía og Nýja -Sjáland síðan 2007, auk fjölda annarra landa um allan heim þar sem ísómaltúlósa er að finna í dag. Einkenni, hreinleiki og greiningaraðferðir fyrir ísómaltúlósa í atvinnuskyni eru til dæmis settar fram í Codex matvælaefna. Líkamlegir og lífeðlisfræðilegir eiginleikar ísómaltúlósa (Palatinose) hafa verið dregnir saman; eðlisfræðilegir eiginleikar þess líkjast mjög súkrósa og gera það auðvelt í notkun í núverandi uppskriftum og ferlum.

Ekki má rugla saman ísómaltúlósa og ísómalti, sem er tvísykra pólýól úr sykri, notað sem sykuruppbót í sykurlausu sælgæti og sælgæti og sem næringarfræðilega (ólíkt ísómaltúlósa) er kolvetni sem er lítið meltanlegt með trefjalíkri lífeðlisfræði.

Á síðasta áratug hefur verulegur áhugi verið fyrir ísómaltúlósa. Eins og súkrósi (borðsykur) má melta það í glúkósa og frúktósa. Hins vegar er það frábrugðið súkrósa að einu mikilvægu atriði. Þó að í súkrósa séu glúkósi og frúktósi tengdir saman við tengingu sem kallast α1-2, í ísómaltúlósa er tengingin α1-6. Þessi munur hefur mjög mismunandi áhrif á lífeðlisfræði manna (og dýra) með marga hugsanlega heilsufarslega ávinning þegar isomaltulose er neytt í stað súkrósa og ákveðinna annarra kolvetna. Ávinningurinn stafar af því, í samanburði við súkrósa og flest önnur kolvetni, meltist isomaltulósi hægt og stöðugt af mönnum og dýrum og er í raun ekkert undirlag fyrir bakteríur í munni (þ.e. ísómaltúlósi er góð við tennur með því að hvetja ekki til tannskemmda).

Ef þú hefur áhuga á vörum okkar eða hefur einhverjar spurningar skaltu ekki hika við að hafa samband við okkur!

Vörur undir einkaleyfi eru í boði fyrir R&magnara; D tilgangur eingöngu. Endanleg ábyrgð er þó eingöngu á kaupanda.

maq per Qat: palatinose cas 13718-94-0, framleiðendur, birgja, verksmiðju, kaup, á lager

• chopmeH: Þalalsýra CAS 88-99-3
• veb: 2-Aminophenol CAS 95-55-6